พากินพาเที่ยว: คัสตาร์ดคาราเมล

พุดดิ้ง คาราเมล

ส่วนผสม
ส่วนผมมีไม่เยอะค่ะ ตัวพุดดิ้ง
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. กลิ่นวานิลลา 2-3 หยด
4. นมสดรสจืด 1 แก้ว(ประมาณ 250 มล.)

ส่วนผสมตัวคาราเมลราดหน้าพุดดิ้ง
1. น้ำตาล 40 กรัม
2. น้ำเปล่า 15 มล. (ประมาณ 1 แก้ว)
3. น้ำร้อน 30-50 มล. (ประมาณ 3-5 แก้ว)

เครื่องมือ
1. ตะกร้อตีไข่
2. ชามผสม
3. พิมพ์แก้ว ,ถ้วยกาแฟกระเบื้อง
4. หม้อนึ่้ง

เริ่มกันเลย

วิธีทำคาราเมล

ใส่น่ำตาล ลงในหม้อก้นลึก ตามด้วยน้ำเปล่า ตั้งไฟปานกลาง จนน้ำตาลเปลี่ยนสี เริ่มมีกลิ่นไหม้ คอนเอียงหม้อซ้ายขวาเป็นพักๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายทั่วถึงกัน

พอน้ำตาลเริ่มเป็นสีน้ำตาล ปิดไฟ และเทน้ำร้อนลงไป รีบเอียงหม้อเร็วๆเพื่อผสมให้เข้ากัน สีคาราเมลจะเข้มขึ้นอีก **คาราเมลโดนน้ำร้อนจะเดือดฟู่ขึ้นมาค่อนข้างเยอะ ต้องระวังเพราะจะร้อนมากๆค่ะ